Le rôle capital des probiotiques
Ce terme « probiotique » fut à l’origine introduit par Lilly et Stiwell en 1965.
Les probiotiques sont des bactéries vivantes ou des levures apportées par l’alimentation qui, selon la définition officielle, « ingérées en quantités adéquates, rééquilibrent notre flore intestinale et exercent un effet positif sur la santé. Bien évidemment n’est pas probiotique qui veut, les bactéries doivent avoir prouvées leur bénéfice sur la santé pour mériter cette dénomination. L’enjeu est de mesurer les interactions avec la flore autochtone et notre système immunitaire. Un aliment fermenté ne contient pas forcement des probiotiques.
Les actions reconnues des probiotiques sont par exemple :
- Améliorations des fonctions digestives
- Exclusion et inhibition des pathogènes
- Renforcement de la fonction barrière intestinale
- Modulation du système immunitaire.
Certaines bactéries lactiques ont la possibilité de produire des agents antimicrobiens soit sous forme d’acide organique, H2O2 (eau oxygénée) ou de bactériocines . Ces substances sont des peptides de faible poids moléculaire, doués d’un pouvoir bactéricide puissant mais limité aux espèces voisines de la bactérie productrice.
Nous soulignons un point très important pour Basal nutrition, les qualités organoleptiques apportées lors du processus de fermentation en interaction avec la matrice alimentaire que nous avons sélectionnée.
Cependant nous devons rester prudents sur le principe d’action des probiotiques, en effet notre microbiote ou microflore intestinale est constituée d’une biomasse 1014 bactéries, une biodiversité de 500 à 1000 espèces différentes.
Tous les micro-organismes de cette flore forment un véritable écosystème et chaque individu possède sa propre collection de bactérie, à l’instar de nos empreinte digitales.
Quelques souches reconnues pour leurs bénéfices santé
Les souches de probiotiques les plus connues et dont l’efficacité a été scientifiquement prouvée sont des lactobacilles (genre lactobacillus) des bifidobactéries (genre bifidobacterium) et des levures (Saccharomyces). Attention il n y a aucune recommandation officielle quant aux souches et au dosage spécifiques à utiliser.
Dans le genre lactobacillus nous retrouvons les espèces:
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus rhamnosus
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus plantarum
Pour les bifidobacterium:
- Bifidobacterium longum
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium bifidum
Pour les levures:
- Saccharomyces cerevisiae boulardii
Quelques affections pour lesquelles il existe des preuves scientifiques de leurs bénéfices
- Dysbiose intestinale (syndrome de l’intestin irritable SII)
- Infection à Clostridium Difficile
- Infection par les levures
- Cystites…