Découvrez ce délicieux plat de cabillaud au riz complet, accompagné de légumes frais de saison. Une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner sain et savoureux. Profitez des bienfaits des épinards, des poivrons et des petits pois, le tout relevé par des touches de basilic frais. Ce plat riche en antioxydants ne manquera pas de ravir vos papilles et votre microbiote !
Ingrédients :
- 120g de riz complet basmati
- 20 cl de bouillon de légumes
- 100g d’épinards
- 1 poignée de feuilles de blettes
- 1 poivron rouge grillé
- 60g de petits pois
- 200g de haricots œil noir
- 2 filets de cabillaud
- ½ c. à soupe d’huile d’olive
- 10g de feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites bouillir le riz avec le bouillon dans une grande casserole, puis laissez mijoter 20 min et égouttez.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Mettez le riz dans un plat passant au four, ajoutez les épinards, les blettes, les poivrons, les petits pois et les haricots. Bien mélangez.
- Assaisonnez et disposez le poisson sur le riz.
- Badigeonnez de pesto, ajoutez des tomates et arrosez d’huile.
- Faites cuire au four 12-15 min, puis parsemez de basilic et servez.
Ce savoureux dîner est tellement simple, plein de légumes de saison, riches en antioxydants et très savoureux !
