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Cake aux olives, tomates confites et noix


  • Temps de cuisson

    • Pour 1 cake : 35 à 45 min
    • Pour 24 petits cakes (environ 25-30 g) : 25 à 30 min
  • Ingrédients

    • Un sachet de Préparation bio pour Cakes Salés
    • 2 œufs
    • 400 g de lait d'amande ( ou autre lait végétal de votre choix, ou lait 1/2 écrémé)
    • 45 g d'huile végétale (tournesol, colza,...)
    • 100 g d'olives vertes dénoyautées
    • 100 g de tomates confites
    • une dizaine de cerneaux de noix
    • herbes de Provence
  • Recette

    • Préchauffez votre four à 200 °C (four traditionnel).
    • Egouttez les olives et détaillez-les en rondelles.
    • Egouttez les tomates confites et coupez-les en petits dés.
    • Concassez en petits morceaux les cerneaux de noix.
    • Versez le contenu du sachet dans un saladier.
    • Ajoutez les œufs, le lait d’amande et l'huile.
    • Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
    • Ajoutez les olives, les tomates et les noix.
    • Soupoudrez à votre convenance les herbes de Provence et mélangez délicatement la pâte.
    • Versez la pâte dans un moule à cake.
    • Enfournez le ou les cakes dans votre four à mi-hauteur pendant  35 à 45 min.
    • Surveillez la cuisson à l’aide d’un couteau : placez la lame au centre du cake, elle doit ressortir complètement sèche.
    • Laissez refroidir et démouler.
    • Dégustez à l'heure de l'apéritif ou au déjeuner accompagné d'une salade et de sardines citronnées.
  • Nos astuces

    • Pensez à ne pas ouvrir le four pendant les 10 premières minutes de cuisson pour assurer la pousse homogène du ou des cakes.
    • Les cakes se conservent très bien dans une boîte hermétique mais vous pouvez aussi les congeler . Il vous suffira de les réchauffer doucement à la vapeur pour qu'ils retrouvent tout leur moelleux.

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