La fermentation est une excellente façon d’enrichir nos aliments en bonnes bactéries pour soutenir notre microbiote intestinal. Cette recette de courge lacto-fermentée est facile à réaliser et permet de profiter des bienfaits des ferments naturels, bénéfiques pour une digestion équilibrée et un microbiote renforcé.
Pour un goût raffiné et des bienfaits pour le microbiote, cette recette de courge fermentée est parfaite ! Une courte préparation et quelques semaines de repos transforment la courge en un aliment riche en probiotiques naturels, idéal pour toute la famille.
Ingrédients :
- 800 g de courge pelée et coupée en tranches ou en cubes
- 2 petites branches de romarin, rincées
- 15 grains de poivre noir
- 16 g de sel
Préparation :
- Coupez les tranches de courge en petits bâtonnets. Mélangez-les au sel dans un saladier pour qu'elles commencent à rendre leur eau.
- Remplissez 2 bocaux avec la courge, en ajoutant le romarin et le poivre en couches.
- Couvrez avec le jus salé et de l'eau jusqu'à 3 cm du bord. Maintenez les morceaux immergés avec un poids ou des baguettes, puis fermez.
- Laissez fermenter 7 jours à température ambiante, puis réfrigérez pendant 3 semaines avant dégustation.
