Ces pancakes à la farine de châtaigne sont parfaits pour apporter un peu de magie à vos matins d’hiver. Avec des épices de Noël, une garniture gourmande et des touches festives, ils feront de votre petit déjeuner ou brunch un moment unique. À vous de jouer avec les ingrédients pour personnaliser cette recette et en faire un véritable délice de Noël !
Ingrédients :
- 1 préparation pour pancakes à la farine de châtaignes de Basal Nutrition
- 300 ml de lait de noisette ou lait d’amande vanillé (pour renforcer la douceur et les arômes)
- 1 œuf
- Zeste d’1 orange ou 1 mandarine pour une touche fraîche et festive
- 1 c. à c. de cannelle en poudre (ou mélange d’épices de Noël)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Pour la garniture festive :
- Compotée de fruits de Noël : poires ou pommes épicées (cannelle, badiane, clou de girofle)
Pour la décoration :
- Noix caramélisées, amandes effilées, ou fruits secs comme des cranberries ou des éclats de marrons glacés
- Sucre glace pour un effet neige
- Pépites de chocolat ou morceaux de spéculoos émiettés
Préparation facile et rapide :
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Préparez la pâte à pancakes :
Dans un saladier, mélangez la préparation pour pancakes à la farine de châtaignes avec l’œuf battu, la cannelle, le zeste d'orange ou mandarine et le lait de noisette (ou lait d’amande vanillé). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. -
Cuisson des pancakes :
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Versez 2 grandes cuillerées à soupe de pâte pour chaque pancake et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus et que les bords commencent à se dessécher. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’autre face soit dorée et légèrement croquante. -
Garniture et décoration :
Une fois tous les pancakes cuits, dressez-les sur une assiette et commencez à les décorer :- Pour une touche fruitée et épicée, nappez vos pancakes de compotée de fruits de Noël maison (poires ou pommes aux épices).
- Parsemez le tout de noix caramélisées, fruits secs, pépites de chocolat, et un voile de sucre glace pour évoquer la neige.
Bon appétit et joyeuses fêtes !
Ces pancakes sont non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin visuel, parfait pour émerveiller vos proches lors de vos repas de fête. Que vous les prépariez en famille ou entre amis, ces pancakes à la farine de châtaigne feront assurément sensation.
💡 Astuce bonus : N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies. Ajoutez des éclats de marrons glacés, des fruits frais de saison ou un peu de confiture maison pour une touche encore plus personnalisée !
