L’alimentation est un peu le carburant de l’organisme. Sans nourriture, il est impossible d’accumuler l’énergie nécessaire pour bouger, réfléchir, travailler et se dépenser. Mais les aliments sont également une source de précieuses molécules qui contribuent au bon fonctionnement de chacun de nos organes : les micronutriments.
Ne vous fiez pas à leur appellation. Car ils ont beau être « micro », ils sont également puissants ! Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur le rôle des micronutriments avec Basal Nutrition.
Micronutriments et macronutriments, quelles sont les différences ?
Les micronutriments et les macronutriments sont des nutriments synthétisés à partir de l’alimentation. Mais les micronutriments n’apportent pas d’énergie sous forme de calories. Ils n’en demeurent pas moins indispensables pour l’organisme. Ce sont les fameuses vitamines, mais également les minéraux et oligoéléments… Chaque famille tient une fonction bien particulière pour aider le corps à fonctionner correctement !
Les micronutriments présentent certaines caractéristiques :
- ils sont présents en faible quantité dans les aliments (mais une petite dose suffit à obtenir de grands effets) ;
- ils sont fragiles et leur stabilité peut être modifiée en fonction de l’environnement (par exemple, une exposition à l’air, la lumière et la chaleur détruit une partie des vitamines) ;
ils sont quasiment absents des aliments ultra-transformés : les processus industriels, comme le raffinage, appauvrissent les matières premières.
Les catégories de micronutriments
Les vitamines
Classées en différents groupes (A, B, D, C, E), les vitamines agissent à plusieurs niveaux dans l’organisme pour soutenir le renouvellement cellulaire, favoriser la construction des tissus osseux et musculaires ou encore améliorer l’immunité. Le corps ne peut synthétiser les vitamines qu’à partir de l’alimentation, qui en est la principale source. On les trouve dans les fruits et légumes frais, les fibres et certains produits d’origine animale, comme le lait et ses dérivés. Leurs bénéfices sont aussi variés que complémentaires.
Voici quelques exemples :
- La vitamine A ou bêta-carotène est particulièrement présente dans les carottes, la patate douce, le curcuma, l’épinard et les abats (foie). Elle améliore la vision et optimise la protection des cellules cutanées, notamment en cas d’exposition solaire.
- La vitamine B12 contribue à la formation des globules rouges. Elle est essentiellement présente dans les aliments d’origine animale (œufs, viande, abats, poisson, crustacés, œufs de lompe, produits laitiers).
- La vitamine C, que l’on trouve dans les agrumes, les kiwis et les brocolis, améliore l’immunité et soutient le processus de cicatrisation cutanée.
- La vitamine D est en partie synthétisée par l’exposition solaire. Les produits laitiers, mais aussi les poissons gras et le chocolat noir sont les sources principales de cette vitamine essentielle au développement osseux.
- La vitamine E contenue essentiellement dans les huiles végétales, le beurre et les oléagineux possède une action sur les cellules cutanées, qu’elle protège du stress oxydatif.
Les minéraux
On distingue une vingtaine de minéraux essentiels pour l’organisme. Parmi les plus connus, l’on peut citer le calcium, qui entre dans la composition de nos os et de notre dentition, mais également le magnésium, le phosphore, le sodium, le fer, le zinc, le sélénium. Les minéraux sont présents dans l’eau que nous buvons et dans notre alimentation.
Les antioxydants
Les antioxydants sont des micronutriments qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules. Les principaux antioxydants sont les polyphénols, les flavonoïdes et les caroténoïdes. On les trouve dans les fruits rouges et certains fruits secs (baies de Goji), les oléagineux et les légumes crucifères.
Les acides gras polyinsaturés
Vous en avez certainement déjà entendu parler : les omégas 3, 6 et 9 sont des sources de bienfaits pour l’organisme. Ces « bons » acides gras sont essentiellement présents dans les huiles végétales (olive, tournesol, colza, noix, lin) et les poissons gras, comme le saumon et le maquereau.
Les acides aminés essentiels
On dénombre 9 acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même et qui proviennent donc exclusivement de l’alimentation :
- le tryptophane ;
- la méthionine ;
- la valine ;
- la lysine ;
- la phénylalanine ;
- la thréonine ;
- l'histidine ;
- la leucine ;
- l'isoleucine.
Ils sont synthétisés à partir de protéines animales ou végétales.
Comment booster sa consommation de micronutriments ?
Le meilleur moyen d’optimiser la qualité et la quantité de micronutriments que vous ingérez consiste à rééquilibrer votre alimentation. Consommer davantage de produits bruts, de préférence bio et cuisinés maison, est un excellent début.
Sachez que certains modes de cuisson, comme la vapeur douce, préservent davantage les micronutriments. Si votre emploi du temps ne vous permet pas toujours de maîtriser ce que vous mangez ou si vous souffrez de carences avérées, la supplémentation en micronutriments est envisageable. Toutefois, il est essentiel de se tourner vers des produits naturels en évitant au maximum les vitamines de synthèse et les excipients chimiques.
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